Precalienta el horno a 350°F. Cubre una lata de 16 x 12 pulgadas con papel encerado y engrasa abundantemente. Espolvorea con harina. Bate las yemas hasta que estén cremosas. Incorpora el azúcar glas y la vainilla. Cierne la harina, maicena, cocoa y sal y agrega a las yemas. En otro tazón bate las claras con el crémor tártaro hasta que estén duras y agrega, con movimiento envolvente, a la mezcla anterior. Vierte la masa sobre la lata y esparce bien. Hornea por 25 minutos.