2cucharadasde miga de galleta sodaligeramente tostada
3cucharadasde tocino frito
sriracha al gusto
sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Calienta una sartén con el aceite de oliva, saltea los espárragos sazonándolos con sal y pimienta, reserva. En la misma sartén calienta más aceite y fríe los huevos, uno por uno.
Coloca sobre los platos para servir 5 espárragos en cada uno, y pon encima el huevo frito; añade el queso parmesano, la miga y el tocino. Por último añade la sriracha al gusto. Sirve inmediatamente.