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Frittata de espárragos

Raciones 6

Ingredientes

  • 12 huevos enteros ligeramente batidos
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de queso mozzarella rallado rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 12 espárragos cortados en diagonal
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 2 cucharadas de chile pimiento picado
  • ½ taza de tomate picado
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 350ºF. En una sartén, preferiblemente antiadherente, derrite la mantequilla y sofríe los espárragos, cebolla y chile pimiento, luego agrega el tomate.
  • En un tazón mezcla los huevos con la leche y el queso, agrega los espárragos sofritos y vierte esta mezcla dentro de un pírex untado con mantequilla. Hornea 40 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Sirve inmediatamente.