Derrite la mantequilla en una olla grande. Agrega la cebolla picada, los puerros o cebollitas de asar, el apio picado, la salvia fresca, las hojitas de tomillo, sal y pimienta. Cocina por 5 minutos o hasta que los vegetales estén suaves. Agrega el consomé, hierve y retira de la hornilla.