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Pollo rostizado con albaricoques y Dijon
Raciones
6
personas
Tiempo de preparación
25
minutos
min
Tiempo de cocción
2
horas
h
1x
2x
3x
Ingredientes
1
pollo entero sin menudos de 3 - 4 libras
¼
taza
de mermelada de albaricoque
¼
taza
de mostaza Dijon
2
cucharadas
de aceite de oliva
2
cucharadas
de vinagre de vino rojo
1
cebolla morada
partida en trozos
3
albaricoques partidos a la mitad
sal y pimienta
Elaboración paso a paso
Precalienta el horno a 350°F.
Coloca el pollo con la cebolla partida en una cazuela para hornear.
Dentro de un tazón, combina la mermelada con la mostaza, aceite y vinagre mezclando muy bien. Sazona con sal y pimienta.
Hornea el pollo por 1 hora con 30 minutos, agregando a la hora los albaricoques.
Deja reposar el pollo 15 minutos antes de partir y servir. Acompaña con los albaricoques y las cebollas.