Limpia los hongos muy bien y córtalos en rodajitas. En una sartén grande calienta el aceite de oliva y derrite la mantequilla, agrega el ajo picado. Fríe por unos minutos, agrega los hongos. Sazona con sal y pimienta, agrégale el romero. Cocina por 10 minutos. Por último, añádele las nueces. Sirve.