Precalienta el horno a 350°F. En 1 cucharada del aceite de los tomates sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén traslúcidos traslúcidos.
En un tazón mezcla los huevos con la crema y el queso, agrega los tomates, la albahaca picada, la cebolla y ajo sofrito. Mezcla muy bien y sazona al gusto.
Cuidadosamente rellena cada molde forrado con la masa, se llenará con aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de quesos y tomate. Hornea de 25 a 30 minutos, o hasta que los quichitos estén ligeramente dorados. Deja reposar unos minutos antes de servir.