Sofríe los puerros en la mantequilla, agrega el agua y cocina hasta que estén blandos; sazona con sal y pimienta. Calienta la crema, agrega el camembert sin costra y partido en cuadros, derrite y retira de la hornilla. Deja enfriar y agrega el huevo, cayena y nuez moscada. Sazona ligeramente con sal.