Con anticipación en una olla prepara la miel de romero hirviendo la miel con la rama de romero por 5 minutos; apaga la hornilla y deja reposar por lo menos 2 horas. Guarda en un recipiente con tapadera hermética.
Mezcla los quesos con 2 cucharadas de la miel preparada, combina muy bien y forma bolitas de 1 cucharada. Forra con los cranberries y pecanas picadas, decora con una pecana entera y sirve.