Arroz basmati con lentejas
Ingredientes
- 1 taza de arroz basmati
- ½ taza de lentejas pardinas o verdes
- 2 tazas de agua o caldo de verduras
- 1 taza de cebolla grande finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de canela en polvo opcional, para un toque especiado
- 1 hoja de laurel
- 4 cucharadas de mantequilla
- sal y pimienta al gusto
- ½ taza de cilantro o perejil fresco picado
Elaboración paso a paso
- Lava el arroz basmati bajo el chorro de agua hasta que el agua salga clara (esto ayuda a que quede más suelto).
- En una olla, calienta 1 cucharada de mantequilla, añade el arroz y sofríe unos minutos. Agrega el agua o fondo caliente y cocina a temperatura mediana hasta que el líquido se absorba.
- En una olla, hierve las lentejas con suficiente agua y la hoja de laurel durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas, pero sin deshacerse. Escúrrelas y reserva.
- En una sartén grande, calienta el resto de la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Agrega el ajo, comino, cúrcuma y canela, y cocina por 1 minuto más, añade las lentejas cocidas. Incorpora muy bien y luego agrega al arroz mezclando cuidadosamente. Añade el cilantro picado y sirve.