Cacio e pepe
Ingredientes
- 1 libra de spaghetti
- 2 cucharadas de pimienta fresca molida
- 6 onzas de mantequilla sin sal
- 6 onzas queso parmesano rallado
- 4 onzas queso pecorino rallado
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Calienta en una olla suficiente agua para la pasta, agrégale 1 cucharada de sal. Cocina la pasta al dente removiendo ocasionalmente para que no se pegue.
- Mientras tanto en una sartén caliente vierte la pimienta. Luego de unos minutos retírala de la hornilla.
- En otra sartén, derrite la mantequilla con la pimienta y añade los quesos poco a poco. Deben derretirse sin formar grumos. Agrega la pasta moviendo constantemente añadiendo del agua donde la cocinaste para lograr una consistencia cremosa.
- Sirve inmediatamente agregando más queso parmesano para servir.