Chimichurri
Ingredientes
- ½ manojo de perejil aproximadamente
- ½ taza de hojas de cilantro finamente picadas
- 2 cucharadas de orégano fresco finamente picado
- 2-4 dientes de ajo machacados
- ½ taza de cebollín finamente picado
- 1 ají pequeño sin semillas y finamente picado. Puedes sustituirlo por 1-2 cucharaditas de hojuelas de chile rojo
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o cualquier vinagre
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Pon todos los ingredientes secos en un tazón y añade los dientes de ajo y las hierbas.
- Añade la sal y la pimienta y remueve bien. A continuación incorpora el vinagre, el limón y el aceite de oliva extra virgen, y deja reposar unos 15 minutos para que se integren todos los sabores.
Notas
Puedes preparar el chimichurri con antelación, pero debes mantenerlo refrigerado y consumirlo dentro de las 24-48 horas siguientes de haberlo hecho.