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Ensalada de espinaca, aguacate, papaya con aderezo de cítricos

Servings 8 personas
Tiempo de preparación 35 minutos

Ingredientes

  • 4 tazas de espinaca baby sin tallo
  • 2 aguacates pelados y partidos en cuadros
  • 1 taza de cuadritos de papaya
  • ½ taza de cebolla morada partida en gajos finos
  • 1 taza de gajos de naranja
  • 1 taza de gajos de toronja
  • ½ taza de vinagre de arroz
  • ¼ taza jugo de naranja
  • 2 cucharada de mermelada de naranja
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de cebollín fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • En un tazón mezcla el vinagre con el jugo de naranja, la mermelada, aceite de oliva, cebollín y sazona con sal y pimienta. Agrega la fruta. Reserva.
  • Coloca la espinaca dentro de una ensaladera, añade los cuadritos de aguacate, la papaya y la cebolla morada.
  • Vierte encima el aderezo mezclando cuidadosamente; sirve.