Gnocchi de camote
Ingredientes
- 1 camote de 1 libra
- 1 yema de huevo
- 3 cucharadas de queso ricotta
- 1/2 taza de harina aproximadamente
- sal y pimienta al gusto
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Asa el camote entero a 400°F por 45–60 minutos, hasta que esté suave. Deja enfriar, pela y haz puré.
- Mezcla el puré con la yema de huevo, queso picota ,sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Agrega la harina poco a poco hasta formar una masa suave, apenas pegajosa.
- Divide en porciones, forma cilindros y corta en trocitos. Puedes marcar con tenedor.
- Cocina en agua hirviendo con sal hasta que floten (2–3 min). Sirve con mantequilla dorada y salvia o tu salsa favorita.