Hamburguesas thai
Ingredientes
- ½ taza de cebollitas de asar cortadas en rodajitas, con los tallos
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 ½ libras de carne molida de res de cerdo
- 1 ½ cucharaditas de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- ¼ taza de jugo limón
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 6 chiles serranos picados
- 1 taza de repollo morado cortado en tiras
- 1 taza de zanahorias cortada en juliana
- ½ taza de hojas de cilantro
- ½ cucharada de hojas de menta
- ½ cucharadita de aceite de canola
- 12 hojas de lechuga mantequilla
- aros de cebolla
- 6 panes para hamburguesa
Elaboración paso a paso
- Mezcla las cebollitas, la ralladura de limón, el jengibre rallado y la carne molida con la sal, la pimienta, el jugo de limón y la salsa de pescado. Forma 6 tortas con la carne. Colócalas sobre una bandeja forrada con papel encerado y refrigéralas por lo menos una hora antes de asarlas.
- En un tazón, mezcla los chiles serranos con el repollo morado, la zanahoria, las hojas de cilantro, las hojas de menta y el aceite de canola. Sazona con sal y pimienta.
- Precalienta la parrilla a temperatura mediana-alta. Asa la carne hasta que esté muy bien cocida, pero no seca. Sirve las tortas sobre el pan aderezado con mayonesa de cilantro, la lechuga mantequilla, los aros de cebolla y la mezcla de menta, encima.