Masa básica para pasta
Ingredientes
- ½ libra de harina blanca
- ½ libra de corazón de trigo
- 4 huevos enteros
- 2 yemas de huevo
- 3 onzas de queso parmesano opcional
- sal y pimienta opcional al gusto
Elaboración paso a paso
- Dentro de un tazón grande, mezcla la harina con el corazón de trigo, la sal, pimienta y el queso parmesano. Agrega los huevos uno a uno, mezclando muy bien. Al terminar de incorporar la masa, envuélvela dentro de un pliego plástico y deja reposar 20 minutos.
- Con una máquina manual o con un bolillo, extiende la masa sobre una superficie limpia y enharinada. Corta la forma de pasta deseada.