Musaka
Ingredientes
- 5 berenjenas pequeñas o 3 grandes partidas en rodajas de 1 centímetro de grosor
- ½ taza de cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 libras de carne molida de res o cordero
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada en polvo
- ⅛ cucharadita de clavo de olor en polvo
- 2 hojas de laurel
- 1 ½ taza de tomates asados (6 tomates) pelados y licuados
- 1 litro de salsa bechamel
- ¾ taza de queso suizo rallado
- ½ taza de queso parmesano
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Asa las berenjenas con aceite de oliva, sazonadas con sal y pimienta. Reserva.
- En una olla, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla con el ajo. Cuando estén traslúcidos, añade la carne; sazona con sal, pimienta y las especias (canela, nuez, clavo y laurel). Al estar esta mezcla ligeramente dorada, agrega los tomates licuados.
- Precalienta el horno a 350ºF. Unta el fondo de un recipiente para hornear con mantequilla, agrega unas cucharadas de salsa bechamel y coloca la berenjena cubriendo la base del recipiente. Añade encima la carne, cubre con más berenjena y pon encima el resto de la salsa bechamel, adiciona el queso suizo y el parmesano. Rocía unas cucharadas de aceite de oliva encima.
- Hornea 25 minutos y gratina. Deja reposar unos 5 minutos antes de cortar y servir.