New York Cheesecake
Ingredientes
- 1 receta de masa hecha con galleta
- 3 paquetes de 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
- 1 ½ tazas de azúcar
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 cucharadas de maicena
- 5 huevos enteros
- 2 yemas de huevo
- ½ taza de crema agria
- Salsa de fresas
- 4 tazas de fresas lavadas y sin tallo cortadas en mitades
- 1 taza de azúcar
- ½ cucharada de maicena disuelta en 1 taza de agua
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350F. Forra el fondo de un molde desarmable de 9 pulgadas con papel mantequilla.
- Vierte la miga preparada al fondo del molde y presiona muy bien para que queda compacta; hornea 8 minutos. Saca del horno y reserva.
- Bate el queso crema con el resto del azúcar, el rallo de limón y de naranja, la vainilla hasta que este cremoso. Agrega la maicena, huevos y yemas de huevo, uno a la vez mezclando muy bien entre cada uno. Vierte dentro del molde preparado y hornea por 15 minutos, luego baja la temperatura a 250F y hornea una hora. 15 minutos antes de sacarlo, esparce encima la crema agria y continúa horneando.
- Refrigera por lo menos 6 horas antes de servir, acompaña con la salsa de fresas.
Salsa de fresas
- En una olla coloca todos los ingredientes y hierve por 10 minutos. Sirve sobre el cheesecake.