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Pastel con vetas de chocolate

Ingredientes

Pastel:

  • 2 tazas de harina
  • ¼ taza de maicena
  • 1 ½ tazas de azúcar
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 7 huevos separados
  • ¾ taza de agua
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ cucharadita de cremor tártaro
  • ¼ taza de agua hirviendo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 onzas de chocolate amargo derretido

Glaseado:

  • ⅓ taza de crema dulce
  • ¼ taza de mantequilla
  • 2 cucharadas de miel de maíz
  • 6 onzas de chocolate semi-dulce picado

Elaboración paso a paso

Pastel:

  • Precalienta el horno a 325°F. Engrasa y enharina un molde de rosca.
  • Cierne la harina, maicena, azúcar, polvo de hornear y sal. Agrega el aceite, yemas, agua y vainilla y bate hasta que se incorporen bien. En tazón otro pon las claras y el crémor tártaro. Bate a punto de nieve y agrega a la mezcla usando movimiento envolvente.
  • Mezcla el agua hirviendo, azúcar y chocolate. Agrega ⅓ de la masa anterior e incorpora. Pon la mitad de la masa blanca en el molde. Cubre con la mitad de la masa de chocolate. Repite las capas con el resto de la masa. Con un cuchillo haz cortes en espiral sobre la masa para obtener el veteado. Hornea 50-55 minutos. Deja enfriar 10 minutos y desmolda. Deja enfriar completamente. Cubre con el glaseado.

Glaseado:

  • En una olla mezcla la crema, mantequilla y miel y revuelve sobre temperatura media hasta que comience a hervir. Retira del fuego y agrega el chocolate y revuelve hasta que se derrita. Deja enfriar un poco hasta que se pueda esparcir sobre el pastel.