• Corta las papas con la cuchilla mediana y resérvalas en un tazón con suficiente agua con sal. Una vez tengas las papas cortadas, escúrrelas y sécalas muy bien. Sazónalas con sal, pimienta, polvo de ajo y polvo de cebolla.
• Calienta aceite dentro de una olla, fríe las papas hasta que estén ligeramente doradas.
• Prepara los huevos fritos, luego sofríe el toamte, perejil y cebolla.

Para servir:

• Coloca sobre dos platos la papa, los huevos, luego el sofrito de tomate.  Sazona con sal, pimienta y unas gotas de picante.