Mientras tanto, corta los zucchinis con la cuchilla mediana del spiralizer. Si no tienes uno, corta en tiras delgadas con un cuchillo con mucho filo. Cocínalos en agua hirviendo con sal hasta que cambien de color. Escúrrelos y agrégalos a la salsa. Sirve con el huevo poché, queso parmesano y perejil picado encima.