Parte las pechugas de pollo en cubos, reserva.
Para el aderezo, en un tazón mezcla la mayonesa con la leche, la mostaza, el jugo de limón y la salsa picante. Agrega el pollo, la cebolla y el perejil y mezcla muy bien.
Al servir, coloca una hoja de lechuga mantequilla y encima sirve la ensalada de pollo. De último, añade las almendras.