Ensalada de pollo cantonesa
Ingredientes
- 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cucharada de jugo de limón
- 6 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de maní
- 1 taza de pepino cortado en palitos
- 1 taza de zanahoria cortada en palitos
- 8 cebollitas de asar cortadas en rodajitas
- 4 tazas de hojas de espinaca baby orgánicas
- pimienta al gusto
Para el aderezo:
- 1 cucharada de semillas de ajonjolí
- 8 cucharadas de mantequilla de maní
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
Elaboración paso a paso
- Lava las pechugas de pollo con suficiente agua y jugo de limón. Sazónalas con salsa de soya y pimienta. Ásalas en una sartén con el aceite de maní hasta quedar doradas, luego déjalas enfriar. Pártelas en tiras de ½” de ancho.
- En un tazón mezcla pepino, zanahoria, cebollitas. Agrega el pollo cortado en tiras. Coloca la ensalada en una ensaladera sobre la espinaca.
- Mezcla los ingredientes para hacer el aderezo. Vierte sobre la ensalada y sirve.