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Ensalada de pollo con papas y arúgula
Raciones
6
1x
2x
3x
Ingredientes
⅓
taza
de aceite de oliva
1
cucharada
de vinagre de vino blanco
1
cucharada
de mostaza Dijon
4
papas medianas
peladas y cocidas, luego partidas en rodajas
1
pollo rostizado
deshebrado. Lo puedes comprar hecho.
4
tazas
de hojas de arúgula
tierna
¼
taza
de hojas de estragón
picadas
½
taza
de queso parmesano
rallado
sal y pimienta
Elaboración paso a paso
En un tazón mezcla el aceite, vinagre, mostaza y sal y pimienta al gusto. Reserva.
Combina todos los ingredientes dentro de una ensaladera, agrega el aderezo y deja marinar unos minutos, aliña con el queso parmesano.
Notas
Este es un plato completo que puedes dejar hecho desde temprano, solo le agregas la arúgula al último momento.