Lava muy bien los filetes de pechuga, sécalos con toallas de papel absorbente y sazónalos con el orégano, sal, pimienta y aceite de oliva.
Pre calienta una sartén a temperatura mediana-alta; asa las pechugas hasta que estén doradas procurando no re secarlas. Encima coloca el queso y tapa la sartén para fundirlo. Añade el tomate, sácalas de la sartén y colócalas sobre un plato para servir. Adorna con una hoja de albahaca.