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Pollo a la crema de estragón

Raciones 6

Ingredientes

  • ½ taza de harina
  • 1 cucharadita de cayena
  • 6 piezas de pollo con hueso y sin piel
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 puerros picados
  • ¼ taza de estragón fresco picado
  • ½ taza de vino blanco opcional
  • 2 tazas de consomé de pollo hecho en casa
  • jugo de 1 limón
  • hojas de estragón para decorar
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Lava y seca el pollo. Mezcla la harina con sal, pimienta y cayena. En una bolsa plástica mete el pollo y la harina. Cierra la bolsa y agita fuertemente, hasta que el pollo quede completamente cubierto.
  • En una sartén calienta el aceite de oliva a temperatura media. Fríe el pollo hasta estar dorado.
  • Quita el exceso de grasa y en la misma sartén fríe el puerro. Agrega estragón, vino blanco, consomé de pollo y jugo de limón. Regresa las piezas de pollo y tapa. Hierve por 20 minutos a temperatura media baja o hasta que el pollo esté completamente cocido.
  • Sirve adornando con unas hojitas de estragón fresco.