En un procesador mezcla el arroz, los huevos, el queso parmesano y sazona con sal y pimienta.

Forma bolas de 1½” de diámetro y fórralas de miga de pan.

En una sartén calienta el aceite y fríe las bolas hasta quedar ligeramente doradas. Colócalas sobre papel para absorber el exceso de grasa. Sirve.