En una sartén derrite la mantequilla, fríe las pechugas sazonadas con sal y pimienta. Al estar doradas, saca de la sartén, agrega la cebolla y saltea unos minutos,
Agrega el ajo, tomillo y las ciruelas, cocina unos minutos más. Una vez estén las ciruelas suaves, añade el fondo de pollo y el vinagre; ajusta la sazón. Hirve a temperatura baja de 5 a 8 minutos, sirve sobre el pollo.