1/2tazade cebollitas de asar cortadas en rodajitas, con los tallos
1/2cucharaditade ralladura de limón
1cucharadade jengibre frescorallado
1 1/2librasde carne molida de res de cerdo
1 1/2cucharaditasde sal
1/4cucharaditade pimienta
1/4tazade jugo limón
2cucharadasde salsa de pescado
6chiles serranospicados
1tazade repollo morado cortado en tiras
1tazade zanahorias cortada en juliana
1/2tazade hojas de cilantro
1/2cucharadade hojas de menta
1/2cucharaditade aceite de canola
12hojas de lechuga mantequilla
aros de cebolla
6panes para hamburguesa
Elaboración paso a paso
Mezcla las cebollitas, la ralladura de limón, el jengibre rallado y la carne molida con la sal, la pimienta, el jugo de limón y la salsa de pescado. Forma 6 tortas con la carne. Colócalas sobre una bandeja forrada con papel encerado y refrigéralas por lo menos una hora antes de asarlas.
En un tazón, mezcla los chiles serranos con el repollo morado, la zanahoria, las hojas de cilantro, las hojas de menta, el aceite de canola y sazona con sal y pimienta.
Pre calienta la parrilla a temperatura mediana-alta. Asa la carne hasta que esté muy bien cocinada, pero no seca. Sirve las tortas sobre el pan aderezado con mayonesa de cilantro, la lechuga mantequilla, los aros de cebolla y la mezcla de menta encima.