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Medallones de cerdo con salsa miso

Raciones 6

Ingredientes

Para la salsa:

  • 3 cucharadas de mirín
  • 3 cucharadas de sake
  • ¼ taza de miso rojo
  • 1/3 taza de azúcar
  • sal y pimienta

Para los medallones:

  • 6 medallones de lomo de cerdo de 6 onzas c/u
  • 1 taza de arveja china
  • 1 taza de bok choy cortado en tiras finas
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

Prepara la salsa:

  • Hierve ligeramente todos los ingredientes. Puedes refrigerar la salsa hasta la hora de usar.

Prepara los medallones:

  • Precalienta el horno a 400°F. Coloca los medallones dentro de un pyrex. Sazona muy bien con sal y pimienta al gusto. Mete al horno y cocina por 15 minutos. Agrega la mitad de la salsa miso y dales la vuelta, cocina 10 minutos más o hasta que la carne esté del término deseado y la salsa esté caramelizada.
  • Mientras tanto, saltea la arveja china con el bok choy y el resto de la salsa miso. Sirve con el cerdo acompañado de arroz al vapor.