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Panna cotta de mango

Raciones 6

Ingredientes

  • 2 sobres de gelatina sin sabor
  • 2 tazas de crema dulce líquida para batir
  • ¾ taza de leche entera
  • ¾ taza de leche de coco
  • 1 taza de pulpa de mango
  • ¾ taza de azúcar
  • ½ cucharadita de vainilla

Para el coulis:

  • taza de mango partido en trocitos
  • ½ taza de azúcar

Elaboración paso a paso

  • Calienta 1 taza de crema a baño de María, luego agrega la gelatina. Disuélvela muy bien y déjala reposar por 5 minutos.
  • En otra olla calienta la otra taza de crema, las leches, agrega los ¾ de taza de azúcar, la vainilla y hierve por unos minutos más. Luego agrega la crema con la gelatina y la pulpa de mango, moviendo constantemente.
  • Cuela la mezcla y colócala en 6 trastecitos individuales. Refrigérala por lo menos 4 horas.
  • Para servir, desmolda la panna cotta sobre un plato plano y sirve con coulis de mango.

Para el coulis:

  • Licúa el mango con la ½ taza de azúcar, sirve frío sobre la panna cotta.