Carne a la plancha con ensalada de arroz, albaricoques y espinaca
Ingredientes
Paso 1
- 1½ libra de carne de res para asar lomito o entraña
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- ¼ taza de aceite vegetal
- ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo
Paso 2
- ¼ taza de jugo de naranja
- 2 tazas de arroz de grano largo cocido
- ½ taza de consomé de pollo
- ½ taza de albaricoques picados
- 2 tazas de hojitas de espinaca baby
- ½ taza de cebollitas de asar partidas en rodajitas
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
Paso 1
- Mezcla todos los ingredientes dentro de una bolsa ziploc. Refrigera de 4 horas a una noche completa.
- Precalienta una plancha a temperatura media alta. Asa la carne partida en medallones; luego pártela en tiras. Reserva.
Paso 2
- En una olla, calienta el jugo de naranja. Agrega el arroz y el consomé de pollo; hierve y sazona al gusto. Cuando casi se haya consumido, añade los albaricoques. Saca de la olla y mezcla las hojitas de espinaca y las cebollitas de asar. Vierte en un plato para servir y coloca encima la carne.