Sazona el lomito con sal y pimienta al gusto. Ásalo al término deseado, deja reposar unos minutos antes de partirlo.
Mezcla los chiles con el cilantro y la cebolla, sazona con sal y pimienta.
Prepara los taquitos colocando sobre la lechuga la carne y la zanahoria. Adereza con el picado de chiles. Sirve.