Calienta una olla y vierte el atún en aceite de oliva con la cebolla, el ajo y el perejil. Sazona al gusto. Al estar la cebolla traslúcida, añade los tomates y cocina hasta que hayan soltado todo su jugo pero sin dejar que se seque.
Agrega el arroz cocido y mezcla muy bien. Sirve agregando más perejil picado encima.