Pescado entomatado
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza de perejil picado
- ½ libra de champiñones partidos en rodajitas
- ½ taza de vino blanco
- 4½ tazas de tomates cherry
- 6 filetes de pescado de 6 onzas c/u
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 375°F. Saltea en el aceite de oliva la cebolla, el ajo, el perejil y los hongos; agrega el vino blanco y los tomates cherry. Hierve durante 10 minutos a temperatura baja.
- Coloca el pescado en un pyrex. Vierte encima la salsa y hornea 20 minutos o hasta que la carne esté opaca y se desprenda con un tenedor. Sirve inmediatamente.