Sopa de papa con pollo y chipilín
Ingredientes
- 2 tazas de puré de papa
- 3 tazas de fondo de pollo
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de cebolla picada
- 2 filetes de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 taza de hojas de chipilín
- 1/2 taza de crema para cocinar
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla sofríe la cebolla con el pollo y el chipilín. Cuando la cebolla esté traslúcida, añade el puré de papa mezclado con el fondo de pollo; sazona con sal y pimienta. Hierve ligeramente y si fuera necesario añade más fondo.
- Sirve la sopa en tazones agregando la crema al gusto.