Deja en remojo el arroz en ⅓ taza de agua y la raja de canela toda la noche.
Vierte a la licuadora con la pepitoria y las manías y empieza a licuar. Una vez se forme una pasta muy fina agrega ¾ taza de azúcar y un par de cucharadas más; sigue licuando.
Añade 1 litro de leche y licúa, cuela. Sirve en un pichel con suficiente hielo.