3dientes de ajo machacado con 1 cucharadita de sal
½tazade cebolla partida en cuadros
½tazade yogurt
4cucharadasde jugo de limón
perejil picado
sal y pimienta al gusto
¼tazade aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Precalienta el horno a 400ºF. En una cazuela para hornear coloca las berenjenas y cebollas sazonadas con sal, pimienta y una chucharada de aceite de oliva. Rostízalas durante 35 minutos, dándoles vuelta ocasionalmente. Luego déjalas enfriar.
Pela las berenjenas y procesa con el resto de los ingredientes, sazonando al gusto.
Coloca el puré en un plato hondo para servir y agrégale encima el perejil picado y aceite de oliva. Sirve con tostaditas.