Es importante que remojes el garbanzo en agua 24 horas antes. Una vez estén hidratados, escurre muy bien.
Vierte el garbanzo dentro de un procesador y pulsa 5 veces; agrega el resto de los ingredientes y pulsa hasta que todo quede muy finamente picado e integrado.
Forma bolitas del mismo tamaño, de 1 ½ onzas aproximadamente. Mientras tanto calienta suficiente aceite dentro de una olla. Fríe el faláfel por pocos, procurando que queden doraditos; colócalos sobre toallas de papel absorbente.
Para servir, asa o rostiza remolachas con aceite de oliva sazonado con sal y pimienta. Colócalas sobre un plato con labneh al centro acompañado de lechugas, zanahorias baby aderezano con aceite de oliva, sal y pimienta.
