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–+ servings

Carne al tequila

Raciones 6

Ingredientes

  • 1 taza de jugo de naranja natural
  • ½ taza de tequila
  • ½ taza de jugo de limón
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 dientes de ajo
  • 2 libras de carne de res entraña o lomito
  • hojas de cilantro frescas
  • cuarterones de limón

Salsa de naranja:

  • 2 tazas de naranja cortada en cuadritos
  • 2 cucharadas de cebolla morada picada
  • 1 chile jalapeño picado y sin semillas
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • orégano seco al gusto

Elaboración paso a paso

  • En un recipiente plástico con tapadera, mezcla el jugo de naranja, tequila, jugo de limón, aceite de oliva, sal, orégano y dientes de ajo. Agrega la carne. Tapa el recipiente y deja en salmuera dentro de la refrigeradora por lo menos 6 horas.
  • Precalienta la parrilla o el horno a 400ºF. Cocina la carne hasta el término deseado.
  • Coloca la carne sobre una tabla para cortar y déjala reposar 5 minutos. Córtala en rodajas finas y colócalas en un plato para servir. Sirve con la salsa de naranja y adorna con hojas de cilantro y los cuarterones de limón.