2tazasde carne de res cocida y picada, como para salpicón
2cucharadasde cebolla picada
½tazade cilantro picado
1 ½tazasde queso de panela o Monterrey Jackrallado
1tazade salsa de tomatecasera
sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
1tazade crema agria
2tazasde salsa de verde de miltomate con chiltepe y cilantro
Elaboración paso a paso
Precalienta el horno a 375ºF. Unta un pírex o una cazuela rectangular con aceite de oliva. En un tazón mezcla la carne picada con la cebolla, cilantro, 1 taza de queso, y salsa de tomate. Incorpora todos los ingredientes y sazona muy bien con sal.
Coloca las tortillas extendidas sobre una superficie limpia. Agrega aproximadamente 3 cucharadas de la carne preparada y enrolla cuidadosamente. Luego coloca de manera ordenada dentro de un pírex. Vierte encima la crema agria mezclada con la 1/2 taza de queso restante y la salsa verde Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que el queso esté derretido y dorado. Deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir. Adorna con cilantro fresco encima.