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Espaditas-de-res-y-zucchini

Espaditas de carne con zucchini

Raciones 6

Ingredientes

  • 1 libra de carne molida de res
  • ¼ taza de miga de pan
  • ¾ taza de sofrito
  • sal y pimienta al gusto
  • 6 rueditas de zucchini de 1 pulgada de grosor
  • 6 palitos de bambú de 4 pulgadas de largo

Elaboración paso a paso

  • Mezcla la carne con la miga de pan, el sofrito, la sal y la pimienta. Forma 12 albóndigas del mismo tamaño e inserta 2 albóndigas en cada palito de bambú, alternando con la rodaja de zucchini sazonada.
  • Precalienta el horno a 375°F. Coloca las espaditas sobre una bandeja y hornéalas de 15 a 18 minutos, o hasta que las albóndigas estén completamente cocinadas y el zucchini ligeramente dorado. Sirve inmediatamente.