En una olla grande, sofríe en el aceite de oliva la cebolla, el ajo, el perejil, el apio y el chile pimiento hasta estar traslúcido. Agrega los tomates y salsa de tomate, sal, pimienta, paprika, y vino blanco. Hierve por 15 minutos. Añade el agua y cocina temperatura baja por 40 minutos. Si se espesara, puedes agregar más vino blanco y agua.

20 minutos antes de servir, agrega las almejas, mejillones, camarones y vieras; tapa y cocina a temperatura baja por 10 minutos o hasta que los camarones estén rosados y las conchas hayan abierto. Si hubiera alguna concha que no se abrió descártala. Agrega el pescado y el cangrejo de último y mezclando con mucho cuidado.