Parte los aguacates a la mitad y luego cada mitad en 3, quítales la cáscara. Sazónalos con sal y pimienta, luego cubre con huevo y panko. Unta la canasta de la Airfryer ligeramente con spray vegetal.
Coloca ordenadamente los aguacates dentro de la canasta, agrega más spray a los aguacates y cocina a 160°F por 8 minutos. Una vez estén doraditos, saca de la freidora y coloca sobre un plato. Esto debes de hacerlo por pocos ya que no puedes colocar los aguacates uno encima de otro.
Mientras tanto prepara la ensalada: mezcla el repollo con las hojas de cilantro y sazona con sal, pimienta y aceite de aguacate.
Calienta las tortillas, úntalas con el hummus y agrega la ensalada y los aguacates encima. Adereza con aderezo de ajonjolí y hojuelas de chile rojo al gusto.