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Medallones de res con salsa de chiles

Raciones 6

Ingredientes

  • 6 medallones de res de 4 onzas cada uno
  • ¼ taza de miga de pan
  • 2 cucharadas de almendras peladas y ligeramente tostadas
  • 1 taza de chiles morrones asados y pelados
  • 1 tomate romano pelado y sin semillas
  • 1 diente de ajo pelado y picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino rojo
  • ¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

Elaboración paso a paso

  • Procesa la miga, almendras, chiles, tomate, ajo, aceite de oliva, vinagre, hojuelas y sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien y reserva.
  • Precalienta la plancha a una temperatura mediana alta. Sazona los medallones con sal y pimienta. Ásalos hasta estar dorados, aproximadamente 4 minutos de cada lado. Coloca los medallones sobre un plato para servir y déjalos reposar 5 minutos. Sirve con la salsa de chiles.