Medallones de res con salsa de chiles
Ingredientes
- 6 medallones de res de 4 onzas cada uno
- ¼ taza de miga de pan
- 2 cucharadas de almendras peladas y ligeramente tostadas
- 1 taza de chiles morrones asados y pelados
- 1 tomate romano pelado y sin semillas
- 1 diente de ajo pelado y picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino rojo
- ¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Elaboración paso a paso
- Procesa la miga, almendras, chiles, tomate, ajo, aceite de oliva, vinagre, hojuelas y sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien y reserva.
- Precalienta la plancha a una temperatura mediana alta. Sazona los medallones con sal y pimienta. Ásalos hasta estar dorados, aproximadamente 4 minutos de cada lado. Coloca los medallones sobre un plato para servir y déjalos reposar 5 minutos. Sirve con la salsa de chiles.