Corta el centro del pan con un cortador de galletas redondo.

Esparce spray vegetal a una sartén, tuesta ligeramente el pan de un lado, dale la vuelta y al centro agrega el huevo. Cocina al término deseado.

Saca de la sartén y coloca sobre un plato para servir. Saltea ligeramente los tomates y sirve sobre el huevo con aguacate y hojas de albahaca. Adereza con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.