2cucharadaslicor de naranja o 1 cucharadita de vainilla
Para el relleno
1lata de 29 oz de melocotones en rodajas
½tazaazúcar
1cucharadamaicena
1tazaleche
⅛cucharadita de sal
1cucharaditajugo de limón
1cucharadamantequilla
½cucharaditaextracto de almendra
Para el caramelo
1tazaazúcar
¼tazaagua
¾tazacrema dulce
3 ½cucharadasmantequilla sin sal
1cucharaditavainilla
almendras fileteadas y tostadasal gusto
Elaboración paso a paso
Para las crepes, mezcla los ingredientes dentro de la licuadora, calienta la crepera y prepáralas del tamaño deseado.
Para el relleno
Mezcla en una olla el azúcar, maicena, leche, sal, limón, mantequilla y escencia de vainilla. A temperatura media y moviendo constantemente, cocina hasta que espese. Reserva.
Para la salsa de carmelo
Funde el azúcar con el agua hasta que esté de color ambar. Añade cuidadosamente la crema y la mantequilla y mueve formando una salsa. Reserva.
Rellena las crêpes
Primero esparce la salsa del relleno, agrega los melocotones. Dobla y sirve con salsa de carmelo y almendras tostadas encima.