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Farfalle con cebolla, tocino y queso de cabra

Raciones 6

Ingredientes

  • 1 libra de farfalle (corbatitas) cocido al dente
  • 8 onzas de tocino ahumado cortado en cuadritos
  • ½ taza de cebolla morada cortada en gajos finos
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 6 onzas de queso de cabra fresco
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • En una olla sofríe el tocino hasta que esté ligeramente dorado, saca el tocino y colócalo sobre toallas de papel absorbente. Reserva 2 cucharadas de la grasa en la misma olla y descarta el resto.
  • En la grasa del tocino sofríe la cebolla, ajo y tomillo. Agrega el queso y el tocino, luego sazona. Añade la pasta e incorpora todo cuidadosamente. Sirve.