Precalienta el horno a 350ºF. En una olla, sofríe el aceite de oliva con la cebolla, el loroco, agrega los frijoles colados y deja hervir unos minutos. Sazona con sal y deja que espesen ligeramente. No deben de quedar muy ligeros.
Coloca al fondo de un pírex una capa con la mitad de los chuchitos, encima los frijoles, ½ taza de queso panela, 1/2 taza de crema y la salsa de tomate. Agrega otra capa de chuchitos, el resto del queso y de la crema. Hornea 25 minutos, deja reposar unos minutos y sirve adornando con perejil picado.