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Peras rellenas de nuez, cranberries y blue cheese

Raciones 10

Ingredientes

  • 5 peras peladas y sin semillas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de vino blanco
  • taza de azúcar morena
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 1 taza de cranberries deshidratados
  • 1 taza de nuez ligeramente tostada y picada
  • 1 taza de queso azul
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 375°F. Coloca las peras dentro de una cazuela para hornear, sazónalas con sal, pimienta y el aceite de oliva. Rostiza por 10 minutos.
  • Mezcla el vino blanco con azúcar morena, tomillo, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta. Agrega los cranberries, hierve por unos minutos hasta que se hidraten y el vino se reduzca ligeramente.
  • Procesa la nuez con el queso azul y con esta mezcla rellena los centros de las peras, hornea 15 minutos más. Deben quedar suaves. Sirve con la reducción de vino encima.